Cenando con le stelle al CFPA di Casargo con Stefano Binda

“Investite su voi stessi e sulla vostra istruzione” consiglia lo Chef stellato Stefano Binda

01 Marzo 2019
Guarda anche: Culture e SpettacoloEventiValsassina
Si conferma il successo dell’iniziativa Cenando con le Stelle, in scena mercoledì sera con la partecipazione dello Chef una stella Michelin Stefano Binda.
I ragazzi del quinto anno hanno preparato con lo Chef lecchese l’antipasto composto da una base di patata, uovo e tartufo nero. I giovani allievi hanno poi proseguito servendo come primo piatto un risotto acquerello mantecato alla stracciatella di burrata con gambero rosso e bergamotto candito. Il secondo prevedeva due tagli di agnello con carciofo e acetosella. Per concludere, il dolce: semifreddo al pompelmo con biscotto al cacao olio e sale Maldon.
Un’esperienza da ripetere con la prospettiva di migliorarsi sempre e riuscire a collaborare con i ragazzi in più occasioni. Cosa non deve mai mancare nel mio piatto? la materia prima, lavoro sempre molto sulle consistenze e sulle temperature” dichiara Stefano Binda, e ai giovani aspiranti chef del CFPA consiglia: “Investite su voi stessi in tempo ed in istruzione: tenetevi sempre aggiornati ma senza seguire le mode, seguite la richiesta della clientela
L’obiettivo del CFPA è quello di fornire ai ragazzi una formazione d’eccellenza: anche Stefano in quest’occasione ha sottolineato l’importanza di investire proprio sull’istruzione. Grazie a questa tipologia di esperienze formative i ragazzi possono migliorarsi sempre di più” aggiunge Marco Galbiati, Presidente del CFPA Casargo.
Tag:

Leggi anche:

  • Biciclettata gratuita. Tutti sui pedali a Lecco

    Domenica 19 maggio biciclettata gratuita non competitiva per tutti. Un percorso lungo e uno breve. Al termine rinfresco ed estrazione premi. Ritrovo percorso lungo (circa 15 km): Piazza Garibaldi Ore 9.30 apertura iscrizioni Ore 9.55 partenza Ritrovo percorso breve (circa 4 km): Area Cimitero di
  • Clean Up Day, abbiamo cura del bene comune

    Il progetto Avere Cura del Bene Comune, con l’assessorato Ambiente e Trasporti, propone un Clean Up Day per il giorno 18 maggio 2019. L’iniziativa di pulizia e sensibilizzazione di alcune zone del contesto urbano vedrà partecipare diversi gruppi ed associazioni che hanno a cuore il tema
  • Integrazione, se ne parla al Laboratorio Aperto! di Informagiovani Lecco

    A che punto siamo con l’integrazione nel nostro territorio? Sabato 18 maggio 2019 alle ore 10, al Laboratorio Aperto! di Informagiovani Lecco. Laboratorio partecipativo aperto a cittadinanza, istituzioni, docenti e terzo settore, nell’ambito dei progetti “Come l’Okapi. Percorsi
  • Giornata internazionale contro l’omofobia, le iniziative a Lecco

    In occasione della Giornata internazionale contro l’omofobia, l’Associazione Renzo e Lucio organizza una serie di appuntamenti per riflettere insieme sul tema. Gli incontri si svolgeranno in diversi momenti e spazi nella città di Lecco. La Giornata Internazionale contro