E’ morto ieri a 87 anni a Milano, sua città, Gualtiero Marchesi, uno tra i più famosi chef al mondo. Considerato dai più il fondatore della “nuova cucina italiana”, ha contribuito allo sviluppo della cucina italiana, ponendo la cultura culinaria italiana tra le più importanti del mondo.
E’ stato il primo cuoco del nostro paese a collezionare tre stelle Michelin (1986), ma è stato anche il primo a rinunciarci nel 2008 in polemica con gli autori della stessa guida Michelin.
Carlo Cracco, Ernst Knam, Enrico Crippa, Andrea Berton, Davide Oldani e Daniel Canzian sono stati tra i suoi allievi.
I suoi funerali probabilmente si svolgeranno a Milano venerdì.