Chef all’Opera, CFPA Casargo vince il Premio Migliori Abbinamenti

Si è tenuta ieri sera la premiazione conclusiva del progetto Chef All’Opera presso la Formaggeria Carozzi

24 Maggio 2019
Guarda anche: Eventi
Si è tenuta ieri presso la Formaggeria Carozzi di Pasturo la premiazione conclusiva del progetto Chef all’Opera, l’iniziativa con la quale l’azienda valsassinese ha coinvolto tre scuole alberghiere delle province di Lecco e Monza e Brianza. La sfida? Creare ricette e abbinamenti in tavola e con il vino partendo dalla selezione di formaggi scelti dall’azienda, capaci di conquistare anche i palati più esigenti.

Il CFPA Casargo ha vinto il Premio Migliori Abbinamenti grazie a 5 abbinamenti in tavola e con il vino ideati da Yuri Mazzone e Roberto Sellari della classe 4^ C.

Tra gli abbinamenti ideati:
• Gorgonzola DOP Carozzi abbinato a mostarda di Cremona e ciccioli d’oca e servito insieme ad un vino Mueggen Passito di Pantelleria DOC2007 – Salvatore Murana.
• Capricciolo abbinato a bruschetta di pane nero tostato con lardo di colonnata e olio di noce a filo abbinato al Vino Inferno Carlo Negri Valtellina Superiore DOCG 2015
• Valtunt della Valsassina abbinato a pan brioches all’uvetta e miele di castagna, vino pinot nero franz haas “ponkler” 2013 DOC.
• Quader de Cavra abbinato a crostone di pane ai semi di finocchio con marmellata di rabarbaro e vino Lilium Governo Rosso Toscana IGT 2016

Taleggio DOP abbinato a pane di segale alle noci e confettura di pere, Vino Toscana Merlot IGT “Lamaione” 2014 – Marchesi Frescobaldi

Presente all’evento il Direttore del CFPA Casargo Marco Cimino che dichiara: ” Sono contento che l’impegno dei ragazzi sia stato premiato: hanno accettato con entusiasmo la sfida e il risultato è stato creativo ed innovativo”.

Anche Marco Galbiati, Presidente del CFPA Casargo, porta le sue congratulazioni ai ragazzi: ” Questo premio ci rende molto orgogliosi, siamo felici di concludere l’anno scolastico con un altro successo, rimanendo allo stesso tempo sempre proiettati al futuro e al continuo miglioramento”.

Tag:

Leggi anche:

  • Turismo in provincia, saldo in negativo

    Lecco figura tra i territori interessati dalla contrazione di presenze alberghiere, secondo la ricerca ‘Il turismo in Lombardia nel 2018’ realizzata da PoliS Lombardia, sulla base di dati Istat. Con 80 strutture alberghiere il capoluogo lariano ha fatto segnare una variazione in
  • Una top model a Lecco

    Appuntamento estivo con Leggermente OFF, promosso da Assocultura Confcommercio Lecco. Mercoledì 26 giugno alle ore 18.30 presso la sala conferenze dell’associazione di piazza Garibaldi 4 a Lecco, interverrà Nadège Dubospertus, una delle più famose top model degli anni Novanta resa celebre dai
  • Berenice Abbott in mostra. Due appuntamenti di approfondimento

    Mercoledì 19 giugno e martedì 2 luglio, alla sala conferenze di Palazzo delle Paure, si terranno gli incontri di approfondimento relativi alla mostra Berenice Abbott. Nei due appuntamenti, curati da Piero Francesco Pozzi, docente di fotografia dell’architettura presso il Politecnico di
  • Il Comune arriva a Laorca: incontro pubblico su vari temi

    Mercoledì 19 giugno 2019 alle ore 21, nell’ex scuola primaria Pio XI (corso Monte S. Gabriele 81), incontro e dialogo con i cittadini del rione di Laorca. L’Amministrazione comunale organizza incontri di informazione, ascolto e dialogo con i cittadini dei rioni, per aggiornarli su